Menús Micológicos para Otoño 2019

Con la llegada del otoño estrenamos nuestros deliciosos menús micológicos.

5 estupendos menús para 5 fines de semana que comienzan el día 5 de octubre.

MENÚ MICOLÓGICO 5 y 6 OCTUBRE 2019

• Entrante:  Bacalao Dorado al Nido de patatas Paja y Craterellus Cornucopoides (Trompeta de los Muertos)
• Primeros: Pote de Patatas y Boletus al estilo tradicional.
• Segundos: Carrillera de Ternera en salsa y salteado de Masamius Oreades (Senderillas) al Jerez.
• Postre: Panacota de Craterellus Cornucopoides (Trompeta de los Muertos) con Sirope de Frambuesa.

MENÚ MICOLÓGICO 12 y 13 DE OCTUBRE 2019

• Entrante: Arroz con Lactarius Deliciosus (Níscalos) y Verduras de Temporada.
• Primeros: Lasaña de Marasmius Oreades (Senderilla) con Crema de Boletus y Cebolla Caramelizada.
• Segundos: Dorada a la Espalda en cama de Patata Zamorana y Variado de Setas.
• Postre: Sopita de dos Chocolates con Glaseado de Craterellus Cornucopoides (Trompetilla de los Muertos).

MENÚ MICOLÓGICO 19 y 20 OCTUBRE 2019

• Entrante: Ensalada de Rúcula y Canónigos con Carpaccio de Boletus y Frutos Secos
• Primeros: Pote de Judías Canela  con Oreja Fresca y Lactarius Deliciosus (Níscalos)
• Segundos: Conejo Estofado con Boletus Edulis y Pleurotus Ostreatus (Seta de Ostra)
• Postre: Tarta de Boletus Edulis.

MENÚ MICOLÓGICO 26 y 27 OCTUBRE 2019

• Entrante: Gratinado de Pleurotus Eryngii (Seta de Cardo) y Queso.
• Primeros: Pimientos de Piquillo rellenos de Craterellus Cornucopoides (Trompeta de los Muertos) con Salsa de Agaricus Bisporus (Champiñón).
• Segundos: Lomo de Bacalao al estilo Casero con Lactarius Deliciosus (Níscalos).
• Postre: Tarta de Manzana con Cantharellus Cibarius (Cantarela).

MENÚ MICOLÓGICO 2 y 3 NOVIEMBRE 2018

• Entrante: Tosta Tradicional con Pate de Boletus al Aceite de Romero
• Primeros: Pote Tradicional de Garbanzos con  Lactarius Deliciosus (Níscalo) y Albóndiga de Aliste
• Segundos: Solomillo Wellintong de Cerdo con Pate y Boletus
• Postre: Queso relleno de  Cantharellus Cibarius (Cantarela) confitado y Membrillo Casero